Bolero Cheesecake – No-bake cheesecake met Bolero
Deze Bolero Cheesecake is een frisse, romige en makkelijke no-bake cheesecake met een fruitige smaak van Bolero. Ideaal als suikervrij geïnspireerd dessert voor warme dagen, feestjes of wanneer je zin hebt in gebak zonder oven. Door Bolero poederdrank te gebruiken geef je de cheesecake snel een intense smaak, zoals aardbei, mango, bosvruchten, citroen of een andere favoriet uit de Bolero smaken.
Deze cheesecake is luchtig, fris en eenvoudig te maken. Je hebt geen oven nodig en de bereiding vraagt weinig werk. Het resultaat is een dessert dat perfect past bij wie graag bewust geniet van een fruitige smaak, een light dessert of een guilt-free traktatie. Kies voor een zero sugar Bolero drink en combineer die met roomkaas, yoghurt en een krokante bodem voor een heerlijke balans tussen romig en fris.
Ingrediënten
- 1 zakje Bolero naar keuze, bijvoorbeeld aardbei, mango, citroen of bosvruchten
- 200 g suikervrije koekjes of volkoren biscuits
- 75 g gesmolten boter of kokosolie
- 400 g roomkaas naturel
- 250 g Griekse yoghurt of magere kwark
- 200 ml slagroom of light roomalternatief
- 6 blaadjes gelatine
- 3 eetlepels water
- Zoetstof naar smaak
- Vers fruit als topping, bijvoorbeeld aardbei, mango of bosvruchten
Bereiding
- Bekleed een springvorm van 20 cm met bakpapier.
- Verkruimel de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter.
- Druk het koekmengsel stevig aan op de bodem van de springvorm.
- Zet de bodem 15 minuten in de koelkast.
- Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
- Klop de roomkaas, yoghurt, zoetstof en Bolero poederdrank glad.
- Klop de slagroom luchtig en spatel deze door het roomkaasmengsel.
- Verwarm 3 eetlepels water, knijp de gelatine uit en los deze hierin op.
- Roer de opgeloste gelatine snel door de cheesecakevulling.
- Giet de vulling op de koekbodem en strijk glad.
- Laat de cheesecake minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Werk af met vers fruit en serveer gekoeld.
Tips
Voor een extra frisse smaak kun je Bolero Citroen gebruiken. Wil je een zoetere en fruitige smaak, kies dan voor aardbei, mango of bosvruchten. Gebruik altijd eerst een half zakje Bolero als je een subtiele smaak wilt, want Bolero poederdrank is sterk geconcentreerd. Je kunt nadien altijd extra toevoegen.
- Gebruik light roomkaas voor een lichtere cheesecake
- Kies suikervrije koekjes voor een meer suikervrij recept
- Laat de cheesecake een nacht opstijven voor de mooiste structuur
- Werk af met fruit uit de categorie fruit
- Maak mini cheesecakes in glaasjes voor feestjes
Variaties
Deze no-bake cheesecake met Bolero is ideaal om mee te variëren. Maak bijvoorbeeld een Bolero Aardbei Cheesecake met verse aardbeien, een Bolero Mango Cheesecake met tropisch fruit of een Bolero Bosvruchten Cheesecake met blauwe bessen en frambozen. Voor een frisse mocktailstijl kun je ook inspiratie halen uit cocktails blends.
- Bolero Citroen Cheesecake met munt en citroenrasp
- Bolero Mango Cheesecake met kokosbodem
- Bolero Bosvruchten Cheesecake met gemengde bessen
- Bolero Aardbei Cheesecake met verse aardbeien
- Keto vriendelijke variant met amandelmeelbodem
Bewaartips
Bewaar de Bolero Cheesecake afgedekt in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 3 dagen lekker fris. Snijd de cheesecake pas vlak voor het serveren aan voor de mooiste punten. Invriezen kan, maar de structuur kan na het ontdooien iets minder romig worden. Laat een ingevroren cheesecake rustig ontdooien in de koelkast.
Serveerideeën
Serveer deze Bolero Cheesecake als dessert, bij koffie of als feestelijk gebak. Garneer met vers fruit, munt, suikervrije saus of een dun laagje jelly gemaakt met Bolero. Door de frisse smaak is deze no-bake cheesecake ook heerlijk na een zomerse maaltijd. Meer inspiratie vind je op onze recepten pagina en in de Bolero kennisbank.
Wil je meerdere smaken testen voor dit cheesecake recept? Bekijk dan de starter packs en ontdek welke Bolero drink het beste past bij jouw favoriete dessert.
